BISCOTTI ALLA CAMOMILLA E GRANO SARACENO

senza latticini e glutine

Ieri mi sono ritrovata con della farina di grano saraceno vicina alla scadenza e con la voglia di mangiare a colazione qualcosa di diverso dalle consuete gallette di riso e mais che mi sto concedendo in questo periodo di metodo 3EMME.

Questa ricetta è adatta a chi non può (o non vuole) consumare latte e derivati o farine contenenti glutine ed a chi semplicemente piace sperimentare ingredienti nuovi.

Detto tra noi, i biscotti con il burro mi piacciono di più! Ma se state seguendo una dieta ipocalorica, questi biscotti possono costituire un'alternativa per la vostra colazione e non sono affatto male, devo dire che questa mattina li ho apprezzati.

ecco cosa ho utilizzato:

200gr di farina di grano saraceno

50 gr di farina di mandorle

80 gr di farina di quinoa

2 uova

3 cucchiai colmi di miele

2 cucchiai rasi di zucchero integrale di canna (provate il Dulcita-altromercato)

2 cucchiai di olio di girasole

1 manciata di fiori di camomilla (taglio tisana) sbriciolati

2 cucchiai di nocciole tritate (facoltative)

1 pizzico di sale

Ho impastato tutto insieme, ottenendo una pasta molto compatta..ebbene si, ho un'impastatrice, il che ha reso tutto molto rapido!
A questo punto ho steso l'impasto con un mattarello mantenendo uno spessore uniforme di poco meno di mezzo centimetro.

ho ricavato i biscotti con una formina e li ho messi nel forno preriscaldato ad una temperatura di circa 160-170 °C per circa 10 minuti.

eccoli pronti! si fanno raffreddare e come tutti i biscotti vanno conservati in una scatola con chiusura ermetica

il prossimo passo sarà provare a farli senza uova....