ALLORO
Laurus nobilis

Pianta considerata sacra fin dall'epoca ellenistica ed eccone qui spiegato il motivo: http://www.selinunte.net/mito_dafne.htm

Dafne e Apollo

E' una pianta sempreverde arbustiva, molto rustica e può essere coltivata molto facilmente anche in vaso, sopporta bene anche le potature.

 fonte della foto: erbe-medicinali.com

E' noto soprattutto per le su proprietà digestive e sgonfianti; molto diffuso è l'uso del canarino, il decotto di foglie con l'aggiunta di scorza di limone (non trattato!), da bere caldo dopo il pasto.

E' utile anche nella prevenzione degli stati influenzali e per uso topico come antisettico o antireumatico.

Utile nelle iperidrosi dei piedi e come deodorante sottoforma di pediluvio.

Anticamente utilizzato per limitare i dolori mestruali.

Le foglie si possono raccogliere tutto l'anno anche se le giovani foglioline primaverili sono le più ricche di olii essenziali. Le bacche vanno invece raccolte in autunno, prima del gelo ed eventualmente fatte essicare per poi essere conservate in barattoli di vetro o ceramica, al buio. 

 

Attenzione a non confonderlo con il Lauro Ceraso (molto usato per le siepi; è difficile che venga confuso perché le foglie sono molto diverse).

Ricco in sali minerali e vitamine è utilizzato in cucina soprattutto per insaporire carni grasse o selvagge, ben si associa anche a verdure e pesce. Si utilizza altresì nella preparazioni di conserve.

ricetta:

cipolle in agrodolce

250 g di cipolle
25 g di burro o olio extravergine d'oliva
20 g di zucchero
50 ml di aceto balsamico (o aceto di vino bianco)
alloro  

chiodi di garofano (facoltativi)

Sbucciate le cipolle e tagliatele a listarelle, rosolatele nell'olio per 5 minuti. Aggiungete l’aceto, l’alloro (ed i chiodi di garofano), coprite e lasciate cuocere le cipolle in agrodolce a fiamma bassa per una trentina di minuti, finchè non si saranno ammorbidite.

fonte della ricetta:  http://www.gnamgnam.it